Cocina mediterránea de calidad en Gandía

 ENTRANTES PARA COMPARTIR

• Pan y allioli
• Blinis de apio con mayonesa siracha, salmón ahumado y cebollino
• Ensalada de gran smith, queso feta y espinacas
• Trufas de aguacate y gambón
• Strudel de morcilla y manzana
• Marisco a la plancha (supl.12,00€)
• ( 3 Gambas rojas y Gambita blanca )

PRINCIPAL A ELEGIR

• Arroz del Senyoret
• Fideua de Gandía
• Lomo de ternera gallega a la brasa
• Bacalao fresco gratinado al horno con allioli y miel

MOMENTOS DULCES A ELEGIR

• Yogur natural con helado de crema de violetas
• Tarta de la casa (Sugerencia del chef)
• Helado de turrón de Xixona
• Sorbete digestivo

MENÚ DISPONIBLE TODOS LOS DIAS

18€ Jamón ibérico (D.O Los Pedroches)

4€ Anchoas del Cantábrico Serie 00

20€ Foie mi-cuit con confitura de tomate y frutos rojos 

10€ Ensaladilla rusa con ventresca

8€ Queso de cabra templado al horno con confitura de tomate                   

8€ Provolone a la plancha con tomate seco                               

12€ Carpaccio de salmón con vinagreta al perfume de naranja

14€ Carpaccio de ternera con virutas de Grana Padano

16€ Mojama y anchoas del cantábrico sobre lecho de tomate natural

18€ Pulpo a la brasa sobre lecho de patata al horno                    

14€ Mollejas de ternera a la brasa    

14€ Delicias ibéricas adobadas a la brasa                        

14€ Calamares a la andaluza                                

18€ Calamar del Mediterráneo a la plancha

14€ Chopitos    

12€ Sepia a la plancha

18€ Sepionet a la plancha (Origen Mediterráneo)

14€ Cazuela de gambón al ajillo

2,5€ Croquetas de Gambón

2,5€ Croquetas de jamón ibérico                                        

9€ Chips de berenjena con miel de flor de azahar                

3,50€/u Tosta de foie fresco con huevo de codorniz

8€ Nuestras Patatas Bravas        

8€ Chorizo Gallego a la brasa                                   

14€ Cazuela de gambón gratinado al horno                       

3,50€/u Rape envuelto con crujiente de jamón

5€/u Vieira gratinada al horno    

3€/u Zamburiñas a la plancha

14€ Quisquilla Frita                

20€ Quisquilla fresca de Santa Pola            

16€/4u Cigalas de Gandía salteadas con jamón ibérico

5€ Gamba roja de la bahía (unid)                         

4€ Cigala de la bahía (unid)                               

12€/u Carabineros                                     

1.5€ Pan (ración)                                            

15€ Ensalada rebelde...                                             

( Combinado de verde, tomate cherry, frutos secos, manzana, queso de cabra y crujiente de jamón )

15€ Ensalada templada de foie fresco y pimiento rojo asado                 

15€ Ensalada de queso de cabra empanado con almendra fileteada           

12€ Ensalada variada de la huerta                                      

15€ Ensalada de tomate valenciano y ventresca de atún     

15€ Ensalada de pollo ahumado, piña, pera y aliño de frambuesa               

28€ Paletilla de cabrito al horno al estilo sepulveda

45€ Chuletón de ternera Gallega (aprox 1kg)                        

59€ Chuletón de vaca madurada (aprox 1,5kg)

20€ Entrecot de ternera  

18€ Chuletas de cordero a la brasa                                        

22€ Solomillo de ternera                                         

25€ Solomillo de ternera al Rossini                                 

22€ Solomillo de ternera al Strogonoff                            .

22€ Brocheta XXL                                               

( solomillo de ternera con verdura de temporada )

22€ Steak tartare                                                

16€ Magret de pato braseado                                     

16€ Confit de pato al horno con manzana asada y frutos rojos                    

Salsas disponibles :

Roquefort

Pimienta

Mostaza

Boletus

20€ Filete de rodaballo al cava y berberechos frescos   

20€ Filete de rodaballo a la espalda              

28€ Lenguado al horno gratinado con salsa de albariño  

25€ Lenguado al meuniere   

23€ Lenguado a la plancha con aceite de oliva     

15€ Corvina salvaje con ajetes tiernos         

17€ Merluza del Cantábrico con aceite de oliva                                  

17€ Lubina a la espalda                                   

22€ Lubina a la sal “ estilo flower “                           

17€ Bacalao fresco gratinado al horno con allioli y miel           

15€ Bacalao fresco salteado con ajetes tiernos y aceite de oliva               

17€ Pave de Salmón con echalotte

17€ Rape a la americana                                  

17€ Rape con salteado de ajetes tiernos                       

18€ ( ración ) Suquet de Rap ( mínimo 2 per )                   

28€ Bogavante termidor                                   

Todos los pescados han sido previamente congelados durante un mínimo de 24h a -20ª para evitar Anisakis.

20€ Arroz a Banda                                              

" Arroz típico de Denia, servido de manera tradicional "

14€ Arroz Negro con Chipirones y ajetes tiernos                        

14€ Arroz del Senyoret                                           

22€ Paella de Bogavante                                         

15€ Arroz con Rape , Gambas y ajetes tiernos                          

18€ Paella de Rape y Carabineros                                   

15€ Paella de Sepia, habas y alcachofas                             

16€ Paella de Corvina salvaje y Berberechos frescos                    

16€ Paella de Marisco          

18€ Paella de Pulpo y Cigalas                                 

19€ Paella de Carabineros y Zamburiñas 

15€ Paella de Costillas y Alcachofas                             

16€ Paella de Bacalao con Cebolla y Patatas                               

15€ Paella de Pollo , Garbanzos y Albóndigas                          

16€ Paella de Pato confitado y Setas silvestres                         

14€ Paella Campesina ( Solo verdura fresca )                          

ARROCES MELOSOS

18€ Meloso de Pulpo y Boletus                                      

15€ Meloso de Costillas y Alcachofas                                 

16€ Meloso de Jamón ibérico , Albóndigas y Garbanzos  

16€ Meloso de Sepia con Albóndigas                 

16€ Meloso de Rape, Gambas y Berberechos frescos                           

16€ Meloso de Cigalas, Rape y setas silvestres

14€ Meloso del Senyoret                                           

22€ Meloso de Bogavante                                         

NUESTRAS FIDEUAS

16€ Fideua de Gandía                                            

18€ Fideua de Rodaballo y Zamburiñas                                

17€ Fideua de Pato confitado,Foie y Boletus                           

15€ Fideua Negra con Sepia          

Precio por ración . Los arroces serán para un mínimo de 2 personas.

Máximo de 2 tipos de arroz por mesa a partir de 6 comensales.

• Tarta de Calatrava con helado de leche merengada
• Yogur natural con helado de crema de violetas
• Tarta Banoffee (tarta de plátano con galleta y dulce de leche)
• Tarta de queso con arándanos salvajes
• Tatín de manzana al horno con helado de vainilla
• Tarta de tres chocolates
• Tarta de San Marcos
• Torrija caramelizada con helado de horchata
• Sopa del Rey con confitura de albaricoque
• Helado de turrón de Xixona
• Sorbete digestivo
• Piña natural con helado de coco

Primero

Jamón serrano, croquetas de pollo y calamares a la andaluza

Segundo (a elegir)

Hamburguesa de ternera con guarnición de patatas

Pechuga de pollo empanada con guarnición de patatas

Postre

Helado o fruta